原料

荠菜, 春笋, 南极金茸片, 食用油, 盐, 生粉

步骤

1 把金茸片用水浸泡3个小时以上；

2 荠菜焯水后过凉水，挤出水分，切碎；

3 剥去春笋外壳后切薄片；

4 热锅冷油加入荠菜和春笋小火翻炒几下；

5 加开水没过食材；

6 加入浸泡好的金茸片；

7 加盐调味；

8 煮开后用生粉兑水勾薄芡即可出锅。

小技巧

1.做这道蔬菜汤时用生粉勾芡，使汤变得稠浓，不但可使汤美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用； 2.因为放的春笋不多，所以不焯水也是没有关系的。