简介
大白菜是北方冬季餐桌上常见的、也是北方人很喜欢吃的蔬菜之一，从鲜食到腌渍，食用方法非常多，今天和朋友们分享一道鱼香白菜卷
原料
肉末500g, 油适量, 盐适量, 白菜叶适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 香葱适量, 香菜适量, 泡椒适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 白醋适量, 白糖适量, 淀粉适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 泡椒切碎，葱、姜、蒜切末
3 肉末加香葱、香菜末、虾皮、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅打上劲
4 白菜叶洗净，放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉 沥干水分
5 肉馅放在白菜叶上，卷成白菜卷
6 上笼小火蒸10分钟
7 取出切段装盘
8 葱、姜、蒜炒香，下入泡椒炒出红油
9 加开水、盐、料酒、胡椒粉、白醋、白糖调好口味，用水淀粉勾芡
10 浇在白菜卷上
小技巧
可以用牛羊肉代替肉末
