瑶柱也叫干贝，味道鲜美，古语有“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍，以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道瑶柱扒冬瓜。
冬瓜500g, 油适量, 盐适量, 瑶柱适量, 葱适量, 姜适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 淀粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 冬瓜去皮洗净切方块，在方块中间挖一个圆柱形小洞
3 干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟
4 将蒸好的干贝镶嵌在冬瓜中
5 加葱、姜、盐、料酒上笼蒸20分钟
6 取出摆在盘中
7 蒸冬瓜的汤汁用水淀粉勾芡
8 浇在冬瓜上即可