魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为"魔力食品"，有"不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋"的说法。今天和朋友们分享一道魔芋鸭腿。
鸭腿500g, 油适量, 盐适量, 魔芋适量, 酸豆角适量, 泡椒适量, 葱头适量, 姜适量, 蒜适量, 胡椒粉适量, 料酒适量, 鸡精适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 鸭腿洗净，放清水锅中煮八成熟捞出
3 魔芋切片；泡椒、酸豆角切段
4 鸭腿去骨切块
5 魔芋放清水锅中，加几滴白醋煮3分钟
6 葱头、泡椒、姜、蒜炒出香味
7 放入酸豆角、魔芋、鸭腿，加开水及调料，小火焖10分钟
8 做好了，装盘开吃吧！
鸭腿也可以直接生炒再加配料焖