南瓜面是北方人家常吃的一种面食，做法也比较多样化。总体上分这么三类，一是嫩南瓜切丝煸炒一下，加水煮面；二是老南瓜蒸熟制成南瓜蓉，用油炒香加水煮面；三是老南瓜蒸熟制成南瓜蓉，用南瓜蓉和面擀成面条。无论是哪种做法，都很美味。
面粉500g, 油适量, 盐适量, 南瓜适量, 鸡腿适量, 鲜虾适量, 春笋适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 鸡蛋适量, 青菜适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 南瓜洗净去籽、去瓤，切块上笼蒸熟
3 取南瓜蓉加面粉、鸡蛋和成面团，饧30分钟
4 擀成面片，切成面条
5 鲜虾剥成凤尾虾；鸡腿肉去骨切条；春笋切片；青菜洗净
6 春笋片放清水中煮3分钟；凤尾虾焯水
7 葱、姜、蒜炒出香味，下入鸡肉煸炒至断生，加开水、春笋片、凤尾虾及调料，小火制成三鲜浇头
8 面条下开水锅中煮熟捞入碗中，青菜烫熟放面条上
9 浇上三鲜浇头即可