藕一根, 盐适量, 糖适量, 白醋适量, 葱段适量, 姜片适量, 鸡精适量
1 将藕切成片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加盐煮约三分钟，捞起沥干水分。
2 锅中底油，烧至五成热时，下葱段，姜片爆香一下。倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。
3 加点鸡精就可以出锅了，简简单单的家常菜。总觉得做这些简单的菜都不值得放到网上的，但平常厨房也都是这样的家常菜啊！
有的人总觉得炒的藕黏黏糊糊的，其实原因就是炒之前没有将藕片清洗一下，上面残留过多的淀粉。