肉炒尖椒素鸡的做法

原料

尖椒2个, 豆制品素鸡2个, 猪肉50g, 葱丝适量, 姜丝适量, 食用油适量, 生抽适量, 料酒适量, 糖适量, 味精适量, 香油适量

步骤

1 准备好材料。(尖椒去蒂去籽清洗干净)。

2 葱姜切丝,素鸡切稍厚一点的片,尖椒切块,猪肉切片,用料酒,酱油,淀粉腌片刻。

3 锅中放油烧至五成热,下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用

4 锅中留底油烧热,下葱姜丝爆香。

5 把猪肉片下入煸炒至断生变色。

6 倒入素鸡片,烹入料酒。

7 加入生抽翻炒。

8 倒入清水没过素鸡片即可。

9 加入两勺糖,调小火,熬制剩少量水分。

10 倒入尖椒块,煸炒2分钟左右。

11 出锅前加入味精。

12 再加入适量的香油,翻拌均匀,出锅成盘享用。

小技巧

1.煎素鸡片是一定煎至两面焦黄,否则容易碎。

2.素鸡和生抽已经很咸了,所以不需要另加盐了。

3.煸炒素鸡片时,一定要小心一点翻炒,否则容易炒碎了。


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