酥香麻辣花生米的做法

原料

花生米500克, 花椒两勺, 辣椒四勺, 小茴香一勺, 八角两个, 丁香两个, 十三香粉一勺, 盐三勺

步骤

1 原料

2 花生米要洗干净备用

3 花椒一勺,辣椒两勺,小茴香一勺,八角丁香各两个,盐两勺,十三香一勺煮开,放入花生米煮两分钟。

4 花生米去皮冰箱冷冻一天

5 冷油下花生米,加热过程中要注意搅拌,以免花生粘锅的地方会糊,

6 花生全部浮起,而且颜色微黄,可以捞出来了

7 锅里留少许油,放入花椒一勺辣椒两勺盐一勺,翻炒,在倒入花生米,翻均匀。

8 做好的花生米放凉后很酥脆的,做好吃不是很辣,如果放入保鲜盒等两天在取出,才是真正的香酥麻辣了

小技巧

要注意啊,花生去皮太麻烦了,所以要有耐心啊.在炸花生米的时候油会崩到手的,所以一定要用纸巾把花生米上的水吸干净,


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