简介

分享家常美味

原料

牛舌500g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 辣椒适量, 葱头适量, 八角适量, 桂皮适量, 丁香适量, 白芷适量, 胡椒粉适量, 料酒适量, 酱油适量, 鸡精适量, 豆瓣酱适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 牛舌先用开水烫一下，去掉舌苔和外皮，切成条

3 葱切段、姜和葱头切片、

4 牛舌放清水锅中煮沸，捞出洗净

5 葱、姜、蒜、葱头及香料炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油

6 放入牛舌及调料，小火煨一个小时至牛舌酥烂，大火收汁

7 做好了，装盘开吃吧！

小技巧

烹制前要去除舌苔和外皮