顶级厨师--黄鳝海米炖豆腐的做法

原料

黄鳝50g, 豆腐300g, 海米30g, 黄花适量, 木耳适量, 葱适量, 香菜适量, 生抽适量, 蚝油适量, 盐和鸡精适量

步骤

1 1、处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。

2 2、海米洗净泡发。

3 3、黄花木耳泡发后切碎。

4 4、豆腐切块焯水备用。

5 5、锅中倒油爆香葱花。

6 6、炒匀黄鳝。

7 7、加入海米水,和适量蚝油。 。

8 8、倒入黄花木耳和豆腐,大火烧开后小火炖15分钟大火收汁即可

小技巧

提示:1、黄鳝之前用少许白醋和大量的盐泡一下可以去腥出去粘液,多洗几遍。

2、豆腐最好焯水,这样豆腥味比较小。

3、出锅前可以勾少许薄欠。


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