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简介
分享家常美味
原料
猪后腿肉500g, 小麦面粉800g, 油适量, 盐适量, 番茄适量, 葱头适量, 大蒜适量, 黄瓜适量, 十香菜适量, 鸡精适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
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2 猪肉洗净切小丁
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3 番茄、葱头、大蒜分别切碎
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4 黄瓜洗净切丝
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5 按面粉:盐:水=500:10:225的比例和成面团,饧30分钟
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6 面团经过反复饧、揉至面团表面光滑,分成若干等分,搓成条
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7 再擀成面片,抹一层油,用保鲜膜覆盖继续饧20分钟
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8 葱头、蒜茸炒出香味
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9 放入肉丁煸炒至断生
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10 再放入番茄丁
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11 加调料将番茄炒成糊状
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12 面条拉成稍细一些的面条
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13 放沸水中煮熟
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14 捞碗中浇上番茄肉丁酱,放黄瓜丝、十香菜即可
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小技巧
可以用香葱花代替十香菜