排骨一斤, 糯米半斤, 土豆2个, 油、豆瓣、老抽、盐、豆腐乳适量, 白糖、花椒面、料酒适量, 葱、姜适量
1 先将糯米提前泡8小时左右，然后沥干水分备用。
2 将排骨清洗干净血水后，将葱、姜及所有调料放入拌均，腌制一小时左右。
3 将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转，逐个放入已放盐拌均的土豆块上面，没有用完的糯米放在排骨上。入蒸锅蒸1.5小时（开锅后关小火即可）后出锅。美味的糯米排骨就完成了。
土豆也可以不放，或者放其他食物均可。只是土豆在下面吸尽所有味道，非常好吃！