梅菜扣肉的做法 0

原料

带皮五花肉1000克, 梅菜适量, 冰糖适量, 葱适量, 姜适量, 大料适量, 味精适量, 色拉油适量, 料酒适量

步骤

1 猪肉用刀刮皮、梅菜切丁、冰糖压碎

2 猪肉放入凉水锅内煮8分熟

3 捞出控水猪皮摸上老抽、皮朝下入油锅炸制金黄

4 锅内添少许油,将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可

5 把冰糖捣碎摸入碗内少许,把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,交叉地码在碗内

6 均匀倒入少许酱油,肉上放过油的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 

7 关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,再将碗倒扣在?上

小技巧

梅菜放碗中的3分之1,放多了会折去肉香味

相关菜谱