墨鱼仔适量, 酸菜适量, 鱼丸适量, 鱼豆腐适量, 葱适量, 姜适量, 泡椒适量, 小米椒适量, 盐适量, 料酒适量, 白胡椒粉适量
1 新鲜的墨鱼仔处理干净。
2 在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。
3 酸菜切成丝。
4 鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。
5 姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。
6 炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。
7 放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。
8 放入酸菜翻炒均匀。
9 放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。
10 加适量水煮开。有高汤更好。
11 转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。