原料

高筋面粉160G, 低筋面粉40G, 酵母2.5G, 细砂糖32G, 盐2.5G, 牛奶108G, 黄油20G, 地瓜馅180G

步骤

1 将黄油之外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑

2 加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵

3 基础发酵完了，将面团取出排气，分割成6份，滚圆松驰15分钟

4 将松驰后的面团擀成圆形，包入30G地瓜馅，封好口，将封口向下放在烤盘中，轻轻将面团压扁，用食物剪将面团剪8个开口，放在温暖处进行最后发酵

5 最后发酵结束后，表面刷上蛋液，中间撒些芝麻装饰

6 入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟

7 15分钟后出炉啦