顶级厨师一鸭六吃之一-------软炸鸭条的做法

原料

鸭脯肉150克, 葱段适量, 姜片适量, 鸡蛋1个, 淀粉适量, 白糖适量, 熟芝麻适量, 生抽半勺, 料酒半勺, 黄酒一勺, 盐半茶匙

步骤

1 鸭脯肉切成长条。切法是按照“横切牛羊竖切猪斜切鸡 ”,鸡鸭差不多,我是斜切。

2 放生抽、料酒、黄酒、盐、葱姜和一点白糖拌匀腌半小时。

3 鸡蛋打散搅拌成均匀鸡蛋液,淀粉放平盘,不要一次放很多,用完再放,防止沾鸡蛋液结块。

4 腌好的鸭条去掉一些调料放入鸡蛋液,然后抖一下,放入淀粉均匀沾满。

5 热锅放油烧至7成热。油不用放很多,虽然用不完,但炸完鸭肉的油既浑浊又有味,不宜继续使用,所以放油基本够用分多次炸即可。

6 鸭条放入油锅,中火炸至定型。

7 捞出控油。

8 再一次放入锅内大火炸至金黄。

9 捞出控油,趁热撒熟芝麻。食用时还可蘸番茄酱,味道极美,比鸡柳口感细腻。


相关菜谱

  • 顶级厨师一鸭六吃之四------糯香鸭的做法
  • 顶级厨师一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法
  • 顶级厨师一鸭六吃之三----干锅三宝的做法
  • 顶级厨师一鸭六吃之五-----鸭架?闪?旱淖龇?/a>
  • 《顶级厨师》海底椰老鸭汤的做法
  • 无肉也欢顶级厨师-五香素鸭的做法
  • 爽口鸭条的做法
  • 一鸭多吃
  • 顶级厨师------蛤蜊蒸蛋的做法
  • 顶级厨师。。。。洋葱炒鳝段的做法
  • 顶级厨师--黄鳝海米炖豆腐的做法
  • 顶级厨师-鳝鱼杏鲍菇的做法
  • 扒鸭条
  • 一鸭两吃之黄豆笋干焖鸭
  • 软炸土豆条
  • 三吃鸭
  • 一、啤酒鸭
  • 果汁炸鸭
  • 盐水鸭的做法
  • 鸭汤面的做法
  • 红烧鸭的做法
  • 荷叶鸭的做法
  • 吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头做法
  • 潮汕熏鸭晡之一(清蒸熏鸭晡)
  • 鸭肉粿条
  • 蒜苗炒鸭条
  • 软炸虾仁的做法
  • 软炸银鱼的做法
  • 一菜两吃之一鱼两吃
  • 啤酒鸭鸭鸭
  • 鸭脖的做法 莱双喜鸭头的做法大全
  • 老鸭双吃
  • 麻辣鸭头的做法
  • 花生啤酒鸭的做法
  • 鸭架汤的做法