猪蹄1个, 姜适量, 干辣椒适量, 八角适量, 盐适量, 鸡粉适量
1 猪蹄1个，洗净。刮光毛。斩块，待用。
2 八角、干辣椒、姜切片。待用。
3 锅中水烧热下猪蹄过下水。
4 捞出沥干水分。
5 炒锅上火。下油烧热，放3勺白糖。
6 炒出糖色，糖起泡就可以先息火了。
7 下入猪蹄，（猪蹄水分一定要沥干）
8 翻炒均匀裹上糖色。
9 下姜片、干辣椒、八角，在继续翻炒一分钟。
10 加入清水。水最最好没过猪蹄。大火烧开，转小火30分钟。
11 汁收得差不多的时候在加入调料。
12 撒上点葱没即可出锅了享用了。。