小黄花鱼适量, 精盐适量, 料酒适量, 白胡椒粉适量, 黑胡椒粉适量, 麻椒粉适量, 植物油适量
1 小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
2 适量精盐。
3 适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。
4 小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
5 锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。
6 把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。
7 在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8 根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
1、小黄花鱼要选用新鲜的。
2、炸好的小黄花鱼复炸后更加酥脆鲜嫩。
3、炸好的小黄花鱼根据喜好可以洒胡椒粉、芝麻盐等。