鲜虾250G, 青瓜1根, 西芹200G, 姜适量, 蒜适量, 油适量, 盐适量, 生抽适量, 白糖适量
1 锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
2 捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
3 西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
4 青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
5 锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
6 然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
7 加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！
虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！