今天是腊月二十三，中国传统祭灶神的日子。祭灶吃饺子时候北方讲究配腊八蒜和腊八醋。腊八蒜是腊八那天用醋泡的蒜，颜色有点青绿。腊八蒜吃了配饺子食用外，也可以用作其他菜肴的调料。今天就给朋友们分享一道腊八蒜炒鸡丁。
鸡腿200g, 油适量, 盐适量, 腊八蒜适量, 腊八醋适量, 胡萝卜适量, 蒜苗适量, 泡椒适量, 葱适量, 姜适量, 鸡精适量, 胡椒粉适量, 淀粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 鸡腿去骨切成鸡丁
3 胡萝卜切菱形丁；蒜苗切小段；泡椒切段
4 鸡丁用盐、淀粉上浆
5 腊八醋加盐、胡椒粉、料酒、鸡精兑成调味汁
6 胡萝卜用开水焯水
7 鸡丁用温油滑油
8 葱、姜、泡椒炒出香味
9 放入胡萝卜、蒜苗煸炒几下
10 再放入鸡丁、腊八蒜，倒入调味汁，翻炒入味
11 做好了，装盘开吃吧！
我的做的是酸辣口味的，也可以根据自己的习惯做成其他口味