嫩牛肉100克, 鸡蛋3粒, 青葱1汤匙, (A)酱油1茶匙, 糖半茶匙, 胡椒粉少许, 鸡精粉半茶匙, 太白粉半汤匙, 水1汤匙, (B)盐少许, 料酒半茶匙
1 材料图。
2 肉切逆纹的薄片，加入调味料（A）拌匀腌半小时。
3 青葱切成葱花备用。
4 鸡蛋打散加入盐和料酒拌均匀。
5 油中温，放下牛肉过下油捞起控干油份。（肉肉变色即可）
6 把肉放进蛋液中拌匀。
7 烧热适量的油，倒入牛肉蛋汁以快速且同一方向拌炒蛋熟即可起锅。
8 炒好滴【滑蛋牛肉】
9 嫩嫩滑滑滴【滑蛋牛肉】再撒上青葱花就是美味滴一道菜菜啦！