中粉300克, 水150克左右, 酵母3克, 豆沙适量
1 材料图。
2 酵母化在水中成酵母水。
3 把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。
4 用手把面絮揉成面团。
5 把面团在案板上揉成表面光滑的面团。
6 放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小时）
7 面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此时面团发酵刚刚好。
8 发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服
9 将面团擀成薄片，挤上豆沙。
10 用刮刀将豆沙抹平。
11 卷成卷卷。
12 改刀成小剂子。
13 将两个花卷剂子叠放在一起。
14 用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。
15 笼格刷油。
16 放上做好的花卷生胚。
17 加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。
18 开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋
用这种方法可以做葱油卷，肉松卷，肉末卷等。
发面时，将面团揉至光滑后再进行发酵，蒸出的馒头组织会比较好。
面粉跟水的比例只是大概，根据情况进行调整。