原料
鸡腿两个, 番茄酱适量, 鸡蛋清一个, 葱适量, 大蒜适量, 姜适量, 干辣椒两个, 盐适量, 老酒适量, 酱油适量, 淀粉适量, 葡萄酒适量
步骤
1 将鸡腿放入锅中，加水、老酒、姜片开大火解冻去腥；
2 水煮沸之后捞出鸡腿放水龙头下冲洗冷却，去骨头切丁；
3 将鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清倒入鸡腿肉中；
4 往鸡腿肉中添加老酒、酱油、大蒜末、姜丝搅拌均匀；
5 加淀粉、少许盐、鸡精搅拌均匀放置旁边腌制5~10分钟；
6 冷锅加适当油，开小火将辣椒干、葱、大蒜、姜炒香；
7 倒入腌制好的鸡腿肉开大伙翻炒；
8 翻炒至变色，转中火，倒入半碗量葡萄酒、两大勺番茄酱煮五分钟即可；
9 起锅，酸酸甜甜确实很赞哦，就是卖相差了点点。
小技巧
1.之前烧酸菜鱼时用蛋清腌制过的鱼肉味道超赞，所以就给鸡腿肉也腌制了下，蛋黄刚好可以拿来炒个青瓜；
2.葡萄酒是同学家家酿的，很绿色很有机。
算是第一次尝试啦，还好味道很赞哦，喜欢哒亲可以尝试做下哦，期待各位亲哒点评。
