简介

早餐我特别喜欢做煎饼，食材丰富又好做，而且我们家人也喜欢吃。今天我一大早就起来做煎饼，为了营养更丰富，采用了红黄绿黑白五种食材，所以取名五彩煎饼。因家里有小孩，煎饼的口味也相对比较清淡。做煎饼用的是我的学厨千层煎盘，这个煎盘是不沾的，不仅仅做千层好用，做煎饼更是方便的很，关键是它不沾，做出来的煎饼成形好，我甜食最近比较控制，所以倒是经常用它来做煎饼，蛋卷之类的菜肴。

原料

土豆100g, 红甜椒50g, 水发黑木耳50g, 鸡蛋2, 个, 秋葵50g, 面粉80g, 油适量, 盐2g, 五香粉1g, 大葱适量

步骤

1 土豆去皮擦丝，用的刨丝擦板擦的扁丝，这样丝比较软，好成形

2 甜椒和黑木耳切碎丁。

3 把土豆丝、甜椒黑木耳都放入盆里，加入鸡蛋，大葱切碎放入。

4 加盐和五香粉。

5 加入面粉

6 拌均匀成为糊状，可以适量加水调整浓稠度

7 在煎盘加少许油，小火加微热，不要过热对烤盘不好，微热即可。倒入煎饼糊摊平，最上面把切片的秋葵摆上

8 待一面定型后翻面，煎到两面金黄

9 煎好后切块。

10 俺家小宝贝爱吃牛油果，我就切了些牛油果给他配着吃。小家伙吃东西的方法和大人们不太一样，我儿子喜欢沾番茄酱吃，小家伙则用煎饼卷着牛油果吃。反正他喜欢吃就好啦

小技巧

土豆里面也有很多淀粉，所以面粉比平时做煎饼时加的少些。