原料
剥好小龙虾300克, 大葱1根, 姜5片, 蒜5-6瓣, 干辣椒适量, 花椒适量, 油1大勺, 生抽1大勺, 老抽1大勺, 醋1大勺, 蒸鱼豉油1大勺, 料酒2大勺, 盐1小勺, 糖1小勺
步骤
1 自动锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。
2 倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
4 调入盐、糖，搅匀。
5 盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。
6 待烹饪结束时，盛入盘中即可。
小技巧
1、如果家有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！ 2、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。
