原料

豆腐1块, 胡萝卜1根, 青椒1个, 红椒1个, 咖喱2小块, 盐1/4小勺, 清水500ML

步骤

1 青红椒和胡萝卜切小丁；

2 豆腐切成1cm见方的小块；

3 将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味；

4 锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；

5 倒入清水，水滚后放入咖喱块；

6 转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；

7 放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；

8 小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。

小技巧

1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实； 2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。