猕猴桃酒乳酪蛋糕的做法

原料

奶油奶酪100克, 蛋黄2个(28克), 蛋白30克, 自酿猕猴桃酒35克, 自制甜味酸奶40克, 速溶咖啡粉2小勺, 玉米淀粉11/4小勺, 花生粉3大勺, 酒渍黑加仑葡萄干(饼底用)30克, 自制黑曲奇(饼底用)30克

步骤

1 准备蛋糕体用料

2 准备饼底用料

3 将黑曲奇装入保鲜袋,用擀面杖碾碎

4 将酒浸渍过的黑加仑葡萄干撒在铺了烤纸的模具中

5 铺上碾碎的曲奇,压实

6 奶油奶酪倒入大碗,隔热水搅拌至顺滑无颗粒

7 加入蛋黄

8 搅拌均匀

9 加入蛋白

10 搅拌均匀

11 倒入猕猴桃酒和酸奶,搅拌均匀

12 加入速溶咖啡粉和玉米淀粉,搅拌均匀

13 倒入铺好饼底的模具中

14 表面撒上花生粉,放入烤盘,在烤盘中倒一杯热水

15 放入预热180度烤箱烤约30分钟

16 出炉,晾凉

17 冷却后脱模

小技巧

完全冷却以后用薄刀沿壁轻轻划上一圈就能轻松脱模。

烤盘中倒一杯水,蛋糕不容易烤裂。

因为纯的速溶咖啡粉,只好用了2合1的咖啡粉,如果是黑咖啡,味道会更浓一些


相关菜谱

  • 乳酪蛋糕的做法
  • 猕猴桃米酒
  • 樱桃酒乳酪蛋糕
  • 樱桃酒乳酪蛋糕
  • 猕猴桃果酱的做法
  • 猕猴桃汁的做法
  • 猕猴桃酸奶的做法
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法
  • 轻乳酪蛋糕的做法
  • 南瓜乳酪蛋糕的做法
  • 醉酒樱桃乳酪蛋糕
  • 酒渍樱桃乳酪蛋糕
  • 红酒雪梨乳酪蛋糕
  • 黄瓜猕猴桃汁的做法
  • 巧克力重乳酪蛋糕的做法
  • 猕猴桃蛋糕卷
  • 杏仁乳酪布朗尼蛋糕的做法
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法
  • 日式轻乳酪蛋糕的做法
  • 乳酪花糕的做法
  • 坚果乳酪的做法
  • 酒酿的做法
  • 青梅酒的做法
  • 猕猴桃奶油蛋糕卷
  • 猕猴桃酒十分钟速制
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕