鱼头一个, 胡萝卜适量, 干香菇适量, 海带适量, 豆腐适量, 金针菇适量, 盐适量, 葱姜适量, 鸡精适量, 胡椒粉适量, 料酒适量
1 鱼头洗净入少许盐腌制一小会，控水
2 干香菇，海带泡发洗净，海带切丝， 胡萝卜，豆腐洗净切块，葱姜切末
3 锅中入适量的油，至3成熟入葱姜爆香，放入鱼头煎至两面黄，入适量的料酒去腥
4 加入适量的水，转入砂锅，放入胡萝卜，豆腐，香菇，海带大火煲开，转小火煲20分钟，放入金针菇
5 待金针菇熟了，放入盐，鸡精，胡椒粉调味OK