原料
鸡翅6-8个, 鸡蛋2个, 面粉150克, 面包糠80克, 料酒1小勺, 盐1/4小勺, 生油1小勺, 糖1/4小勺, 澳有芥花油250ML
步骤
1 鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。
2 将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。（大约3-4分钟）。
3 沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟。
4 腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀。
5 再次将鸡翅放入面粉中滚匀。
6 最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠。
7 热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热。
8 放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火。
9 将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可。
10 炸过鸡翅的澳有芥花油，依然很清。
小技巧
1、拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上，这样才可以更入味。 2、不知道油烧到什么时候是8成热，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，就是8成热了。 3、炸的时候，一定要中小火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。
