自制凉皮的做法

原料

普通面粉300克, 生抽花椒大料水适量

步骤

1 面粉加适量水合成面团,静置1小时左右。

2 面粉加适量水合成面团,盖上锅盖静置1小时左右。

3 开始洗面团,将洗面的水放入另一容器里

4 开始洗面团,将洗面的水放入另一容器里,一直洗到面团的水清澈了就可以了。然后把洗面团的水沉淀4小时左右,把上面的水舀出来,剩下的白色面浆就可以用来蒸凉皮了。

5 拿一个平底的盘子,舀一勺面浆到在里面放锅里蒸,大概2-3分钟面浆起泡就可以了。


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