原料

仔鸡一只, 芋头适量, 葱姜适量, 粉条适量, 香菜适量, 盐适量, 生抽适量, 八角适量, 花椒适量, 香油适量, 料酒适量

步骤

1 准备材料

2 鸡块剁开，清水冲洗浸泡

3 焯水备用

4 葱姜改刀，芋头去皮后清洗切开，用盐水清洗浸泡

5 热油锅倒入鸡块煸炒

6 放葱姜，花椒和八角，倒入生抽料酒翻炒均匀

7 放入芋头翻炒

8 倒入没过菜的清水，大火烧开

9 烧开后放入清洗好的粉条，小火炖半个小时

10 盛出。加少许香菜即可

小技巧

1、芋头去皮后淡盐水清洗浸泡。

2、根据粉条的多少和吃水量加水，中途不要加汤。