原料

花生100克, 鸡爪500克, 姜片适量, 料酒1大勺, 盐1/2小勺

步骤

1 花生用温水浸泡30分钟。

2 从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。

3 锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。

4 锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。

5 倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。

6 调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

小技巧

1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。 2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。