鸡爪5个, 姜适量, 大蒜适量, 辣椒两颗, 酸梅4颗, 生抽适量, 豆瓣酱适量, 黄酒适量, 香叶三片, 八角两颗
1 鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。
2 水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。
3 为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。
4 把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。
5 小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
6 加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。
7 加入少许水烧开。
8 大火转中火焖制5分钟。
9 中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。
10 呵呵，装碟。
亲们，这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅，酸梅是咸的，酱油和豆瓣酱都是咸的，所以不用加。