原料

排骨适量, 四季豆适量, 葱姜适量, 油盐适量, 白糖冰糖适量, 料酒适量, 八角适量, 香叶适量, 花椒粒适量, 陈皮适量, 酱油适量, 鸡精适量

步骤

1 材料：排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖

2 排骨剁成段

3 四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片

4 烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分

5 锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色

6 加少许酱油料酒翻炒均匀

7 加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖

8 加水

9 大火烧开

10 加盖转小火烧50分钟

11 加四季豆盐，

12 改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅

小技巧

排骨烧到快熟了再加四季豆

四季豆一定得烧熟

四季豆斜切特容易入味

加冰糖排骨鲜嫩