海带排骨汤的做法

原料

海带适量, 排骨适量, 姜适量, 料酒适量, 盐适量, 胡椒适量, 葱花适量

步骤

1 韩国买的海带。

2 清水泡发,反复冲洗后沥水。

3 排骨洗净沥水。

4 倒入烧开的水中,加料酒焯烫。

5 锅烧热,放一点点油、下姜片排骨煸炒出香味,可以淋点白酒。

6 煸好的排骨倒入汤罐中,兑入高出排骨许多的清水,大火煮开。

7 转下火,炖2小时。

8 加入海带继续炖30分钟,放适量盐。

9 碗里撒入胡椒、葱花,盛入排股海带汤开始享用。

小技巧

海带性寒,脾胃虚寒者忌食。海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水,可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。


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