杯子戚风 分量:4.5cm(底)x3.5cm(高)的杯子蛋糕18个。 这个方子是好姐妹给的，做出来100%成功。所以我分享给大家
低筋面粉100g, 鸡蛋5个, 油40g, 水70g, 糖85g, 柠檬汁几滴, 盐1g
1 把所以材料准备好，这样做起来就不会手忙脚乱
2 蛋白和蛋黄分开，蛋黄里分别加入油、水、盐、面粉过筛，搅拌均匀放一边备用
3 蛋白加几滴柠檬汁打到起鱼泡眼，分别三次糖进行打发
4 蛋白打至硬性，细腻，这一步很多人都知道的，如果打发程度不够，很容易塌的哦
5 取一半蛋白放到蛋黄的盘里进行搅拌，切忌不要打圈圈，类似炒菜的手法搅拌
6 把混合好的面糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌均匀
7 搅拌好的面糊装入保鲜袋然后挤到模具中，用力震继续模具。烤箱160度30分钟
8 美美的小蛋糕做好了
9 再来一张看看