原料

猪肉皮适量, 生姜一块, 大葱一段, 八角一个, 丁香几粒, 香叶四片, 食盐适量, 鲜酱油适量, 麻油适量, 米醋适量, 蒜泥适量

步骤

1 准备做肉皮冻所需食材...

2 将肉皮用镊子把毛处理干净...

3 用所将肉皮的油刮干净...

4 锅中加入适量的清水烧开放入肉皮绰水...

5 将生姜刀背压一下，葱切段，大料用水冲洗一下...

6 肉皮绰水后倒掉换清水加入所有配料开煮...

7 绰好水的肉皮，可再看一下是否有毛清理干净...

8 将肉皮切小丁粒...

9 将切丁的肉皮入锅煮个四十分钟左右，大火烧开小火慢煮...

10 煮的好皮冻水...

11 等皮冻水放凉时装入盒子中入冰箱冷藏...

12 冷藏好的皮冻切块装盘再弄个调料碗即可了...将所有调料入在一起搅拌即是调料碗了。。。