土鸡400克, 香菇5朵, 油菜2棵, 生姜一块, 生抽一汤匙, 老抽1/2汤匙, 糖一茶匙, 盐适量
1 原料图。
2 姜洗净切片，香菇提前泡发切条（泡香菇的水留着，后面有用),油菜洗净每棵切成四块。
3 油菜焯熟。
4 捞出装盘。
5 锅倒油烧热。
6 放入姜片炒出香味。
7 下香菇。
8 倒入鸡肉煽炒。
9 炒至鸡肉变白。
10 倒入生抽一汤匙。
11 老抽1/2汤匙。
12 糖一茶匙。
13 加入盐适量，翻炒均匀使鸡肉上色。
14 倒入刚才泡香菇的水。
15 加盖焖煮十分钟。
16 大火收汁。
17 炒好了。
18 装盘。
焯青菜的时候加入少许盐和油可以使青菜的颜色更加碧绿。