小黄花鱼一条, 姜片适量, 豆豉1大勺, 剁椒碎2大勺, 盐2小勺, 花椒10粒
1 小黄鱼洗净去掉内脏，在身体两侧切上几刀以便入味。在鱼的表面涂抹一层食盐腌制入味，在每个刀口出放上姜片。
2 蒸锅倒入水煮沸，放上小黄鱼，大火蒸15分钟即可。
3 用蒸好的黄鱼把汤汁倒掉，倒入蒸鱼豉油 ，表面放豆豉，剁椒备。
4 另外起锅，倒入花生油烧热至9成热，浇在鱼的表面即可。
