原料

蛤蜊适量, 鸡蛋适量, 姜适量, 盐适量

步骤

1 蛤蜊、鸡蛋2枚、姜2片。

2 锅中水烧开，放姜片煮沸，接着放入蛤蜊。

3 待蛤蜊开壳捞起。（锅中煮蛤蜊的水先不要倒掉。）

4 蛋打散。加少许盐。

5 按1：1的比例，倒入煮蛤蜊的水。搅拌均匀 。

6 将蛋液倒入蛤蜊中。

7 封 上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

8 大火烧开10分钟即可。

9 很香很嫩的蛋。

小技巧

灵的叨叨：

1蛤蜊一定要买新鲜的。

2.蛤蜊放盐水浸泡是为了让蛤蜊的泥土吐干净。

3.蛤蜊的壳一定要刷干净。

4.新鲜的蛤蜊本身就有甜味，无需在加其它的调料。

5.蛤蜊开壳时间不一致，先开的要先捞起来。不然肉质会太老了。