原料

五花肉300g, 瓜椒250g, 鸡蛋1个, 西红柿70g, 洋葱30g, 番茄酱15g, 盐5g, 白糖15g, 醋5g, 淀粉50g, 草霉果酱15g

步骤

1 所需材料

2 五花肉均匀切成1厘米厚的正方形

3 西红柿、洋葱、瓜椒切件

4 五花肉放入沸水焯一遍

5 至五花肉变白捞出

6 过凉水，使五花肉更易上浆

7 在碗中放入蛋黄、生粉、盐

8 搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油

9 放入五花肉，均匀上浆

10 将五花肉沾上干淀粉

11 放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。

12 加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。

13 将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅

14 大功告成~~

小技巧

1、五花肉要先去皮，带皮的五花肉不好吃。

2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。

3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。