原料
丝瓜适量, 虾适量, 料酒适量, 食盐适量, 葱姜适量, 水淀粉适量, 鸡精适量
步骤
1 原料
2 鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
3 丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
4 炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。
5 虾仁滑炒至变色，盛出备用。
6 锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。
7 葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。
8 放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
9 烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。
10 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。
