蒸鼓油鸡的做法

原料

鲜鸡1只(约1500克), 油适量, 葱姜蒜各10克, 沙姜粉10克, 鸡精适量, 盐适量

步骤

1 鸡杀治净,去内脏清洗净

2 配料洗净,姜、蒜拍扁剁成粒,

3 沙姜磨粉,用碗装起

4 加入鼓油调匀

5 鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内,装入大碗内。

6 鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内,装入大碗内。

7 用大锅注入足够的清水,摆上蒸架

8 水烧开后放入鸡隔水大火蒸熟

9 隔水上盖大火蒸熟

10 (我这蒸了10分钟,关火焖?h5分钟,不放心的,可用筷子插入鸡腿拔出看不出血水即可)。

11 起锅烧热,倒入些油烧开

12 葱洗净切粒,烧开的花生油淋上

13 加些生抽即可(这汁我喜欢加一些姜红糖一起)。

14 鸡取出凉后再斩件,或放急冻5分钟(这样斩鸡肉不易碎,斩好后开水蒸热或微波热一下即可)。

15 鼓油鸡上来啦,欢迎大家品尝!


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