原料

土豆切成丝适量, 青红椒切成丝适量, 花椒20粒, 干辣椒5根, 大蒜适量剁成末适量, 白糖适量, 白醋适量, 盐适量, 食用油适量

步骤

1 准备好原材料。

2 将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，锅内烧开水，水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。

3 快速在凉水中过凉沥干水分备用。

4 锅内热油，油热后放入花椒。

5 花椒炸香后将其撇出不要，将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油。

6 土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和白醋，再放点白糖和盐，淋入辣椒油拌匀后制作完成。