原料

7分瘦3分肥的猪肉400g，酸菜200g，西红柿300g，泡椒少量，淀粉，食用盐，大蒜，生姜，料酒，酱油，生抽，小葱，鸡精

步骤

1、将猪肉洗净去皮，剁成肉末，放入碗里。 2、将酸菜泡椒小葱切碎。 3、大蒜生姜适量绞碎。 4、向碗里适当加入淀粉、食用盐、料酒、老抽、鸡精搅拌均匀，呈粘稠状即可，制作成肉丸。 5、向锅里加入适量水，放入大蒜、生姜熬汤，至水沸腾后加入西红柿，沸腾3分钟，至中火倒入肉丸。 6、直至肉丸浮出水面，加入少许猪油、食用盐、鸡精调味即可。