原料

放养乌鸡1只2斤, 葱末少许, 精盐适量

步骤

1 将乌鸡宰杀用开水烫过去毛，再从鸡肚皮中间剪开，取出内脏，再将鸡冲冼去血水。

2 将清理好的乌鸡切块

3 再放进开水里过开水去血水

4 再用清水冲冼数遍，装碗中待用。过好开水的乌鸡可过油再蒸，可直接加适量的精盐放上三片姜片蒸

5 放进有隔层的蒸锅里蒸1小时

6 出锅撒上葱末即成。