原料
散养小鸡适量, 啤酒适量, 土豆适量, 植物油适量, 精盐适量, 生姜适量, 小葱适量, 桂皮适量, 八角适量, 红椒适量
步骤
1 小鸡宰杀洗净，剁成大块。
2 鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
3 锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。
4 倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。
5 根据喜好，放入红辣椒提味。
6 倒入啤酒，一瓶即可。
7 放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
8 土豆去皮，切厚片。
9 鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。
小技巧
1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。
2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。
