鸡翅中, 香菇, 青椒, 红椒, 生姜适量, 大葱适量, 油适量, 盐适量, 黄酒适量, 老抽适量, 生抽适量, 糖适量, 味精适量
1 先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好，如图中所示切好。
2 鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。（腌时保留三分咸比较保险）
3 坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起。
4 锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味。
5 倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下。
6 加味精即可装盘。