五花肉300克, 蒜1个, 姜小块, 小葱两棵, 油辣子适量, 酱油适量, 味精适量, 醋适量, 白糖适量, 盐适量
1 除去五花肉皮上残存的猪毛，并把猪皮刮洗干净。
2 洗好的五花肉放入煮锅中，加入适量水，并放入洗净拍散的姜块和葱白段。
3 放入一汤匙料酒，大火煮沸，小火慢煮半小时。
4 蒜去皮，用刀剁碎。葱叶切成花备用。
5 把葱花和蒜泥放入调味碗里，加入酱油、油辣子、味精、少许醋、白糖、盐调成味汁。
6 煮熟的五花肉稍微放凉后切成薄片码在盘中。
7 淋入调好的味汁即可食用。