原料

冬瓜300克, 海虾200克, 食用油50克, 食盐3克, 生抽2克, 蚝油2克, 料酒适量, 姜丝、葱花适量

步骤

1 冬瓜去皮，切成一厘米见方的块。下入开水锅中焯一下。为的是让冬瓜块受热均匀。一分钟后捞出备用。

2 海虾去头去皮，虾仁用料酒、食盐、水淀粉抓匀。

3 坐锅倒油，六成热下入姜丝、葱花爆香。下入挂好浆的虾仁再下入焯好的冬瓜块，烹生抽、蚝油迅速翻炒几下出锅装盘即可。